コロンビアは「輸出国」から「加工国」になれるか？

2026年7月31日

コロンビア産パネラ（未精製きび糖）を活用した粉末飲料やカカオ飲料などの加工食品。農産物を高付加価値商品へ転換する取り組みが進んでいます。

コーヒーやアボカド、カカオ、バナナなど、世界有数の農産物輸出国であるコロンビア。その一方で、高付加価値な食品加工分野では、依然として輸入品への依存が少なくありません。現在、政府や民間企業の間では、「農産物を輸出する国」から「加工食品を輸出する国」への転換を目指す動きが加速。豊富な農業資源をいかに国内で価値へ変えられるかが、今後10年の農業競争力を左右する重要なテーマとなっています。

現在、そして伝統的なコロンビア経済は、石油や石炭、コーヒー、バナナ、カカオなどの一次産品輸出に大きく依存。原油を輸出する一方で、ガソリンや石油化学製品など付加価値の高い製品は輸入に頼る構造が続いており（これはコロンビアの原油があまりにもドロドロで、自国で精製するレベルではないという見方もあり）、農業分野でも同様の課題が見られます。コーヒーやカカオ、アボカドなどは世界市場で高い評価を受けていますが、多くは原料のまま輸出され、加工による利益は海外企業が獲得しています。豊かな農業資源を持ちながらも、国内で付加価値を生み出す産業基盤が十分に育っていないことが、コロンビア経済全体の数十年にわたる課題となっていました。

いま、国内市場では加工食品への需要が着実に拡大しています。都市化や共働き世帯の増加を背景に、冷凍食品やレトルト食品、健康志向食品への需要は年々増加。デリのようなお惣菜はまだそこまでのレベルではありませんが、お持ち帰りやUBER　Eatsの中食文化は確実に育っています。

いつか、ママ友の家に招待されたときに頼んだ出前メニュー。こちらに来ておもてなしの敷居の低さが大好きになりました。

Invest in Colombiaによれば、コロンビアには約4,000万ヘクタールの農業適地があり、年間を通じて原料を安定供給できることが大きな強み。雪は降らないのに多様な標高と気候帯を有し、一年中さまざまな農産物を収穫できることは、食品加工産業にとって大きな競争優位となっています。

では、加工産業の発展の課題とは何なのでしょうか？

OECDの報告では、コロンビアの食品流通はインフォーマル市場への依存度が高く、小規模農家が正式な流通網へ参加しにくい構造が指摘されています。また、小規模農家の3分の1以上が1ヘクタール未満の農地しか保有しておらず、生産量の安定確保や品質の均一化が難しいことも、加工産業の拡大を妨げる要因となっています。

実際に地方の農村部を訪れると、この課題は数字以上に実感できます。

例えばマンゴーやパイナップルの収穫期には、市場価格の下落により売り切れなかった果実が畑の脇に積み上げられている光景を目にすることがあります。一方、都市部のスーパーでは、輸入されたフリーズドライフルーツやジャム、ピューレが高価格で販売されています。

現場では、「加工設備が一台あれば商品として販売できたのに」という声を耳にすることも少なくありません。コロンビアでは「作れない」のではなく、「加工できない」ために付加価値を逃しているケースが数多く存在しています。

市場ではすでに変化の兆しも見え始めています。

近年はスペシャルティコーヒーに加え、クラフトチョコレート、フリーズドライフルーツ、ルロやグアナバナなど在来果実を活用した健康食品、植物性プロテイン、機能性食品などへの投資が増えています。海外投資家も、農地そのものではなく、「加工設備を含めたバリューチェーン全体」に注目するようになってきているのは確実に感じるところ。

EU向け農産品輸出も拡大しており、EU統計では2025年のEUによるコロンビアからの農産物輸入額は約33億ユーロとなり、前年から30％以上増加しました。輸出先の多様化は、今後の加工食品輸出拡大にとっても追い風になるでしょう。

コロンビアが今後目指すべき姿は、「輸出量」を増やすことではなく、「輸出単価」を高めることと考えます。

農産物価格は国際市況の影響を受けやすい一方、ブランド化された加工食品は価格競争から一定の距離を置くことができます。日本の抹茶や韓国の加工食品は、「原料」ではなく「ブランド」として世界市場で価値を高めてきました。

コロンビアにも、それはあてはまるのではないか？

カカオはチョコレートへ、米は米粉やグルテンフリー食品へ、果実はピューレや冷凍・乾燥食品へ――。加工技術、品質管理、パッケージデザイン、そしてマーケティングを組み合わせることで、輸出額だけでなく、生産地に残る利益も大きく変わります。